“校园供餐体量巨大、用餐群体敏感、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高，事关师生的身体健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。“2025年1月7日多部委共同发布：“国务院食安办 教育部 公安部 国家卫生健康委 市场监管总局关于进一步加强校园食品安全工作的通知”。

其中第三项通知明确：推行“互联网+”智慧监管运用。探索推行食材验收及入库出库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、师生就餐等学校食堂全链条无死角实时视频监控系统，推进“互联网+明厨亮灶”与当地市场监管系统对接，做到数据互通、视频共享、闭环管理。推广应用“互联网+AI”“互联网+物联网”等技术。

校园中常见食品安全问题

• 从业人员操作规范问题：从业人员缺乏食品安全知识和规范操作技能，比如在加工食品时未按要求穿戴厨师服、厨师帽，操作前不洗手，抽烟，这些不良习惯都可能污染食品。

（涉及校园隐私，由AI生图替代）

• 加工场所环境风险问题：学校食堂加工场所卫生环境是常见问题，如厨房地面油腻、餐具清洗不彻底、滋生鼠患等情况。

（涉及校园隐私，由AI生图替代）

校安卫士的智能守护方案

推行互联网+明厨亮灶

校安卫士积极推广人工智能进校园的实际应用，通过“人工智能+食品安全”，打造一个自动化、智能化的食品安全管理平台。推进“互联网+AI+明厨亮灶”与当地市场监管系统的对接，做到数据互通和信息共享，真正实现闭环管理。这样，监管部门和学校管理者能即时获取关键信息，快速响应和处理可能的食品安全隐患。

（涉及校园隐私，由AI生图替代）

1. 厨师服装合规性监控：

   • 识别功能：通过视频监控系统的图像识别技术，自动检测厨师是否按照规定穿戴厨师服、厨师帽和口罩。

   • 告警机制：一旦检测到任何不合规行为，AI综合研判并多渠道实时警告，提醒管理人员采取相应措施。

2. 防火风险监控：

   • 明火检测：视频监控智能分析画面中的明火情况，及时发现异常（非工作时间）火焰并触发警报。

   • 烟雾监测：安装烟雾感应终端，结合视频监控可在一定程度上辅以检测可见烟雾，作为辅助信息提供。

3. 有害生物识别：

   • 鼠患检测：利用AI图像识别算法自动识别摄像头画面中的老鼠等有害生物，提供即时告警。

   • 活动路径追踪：分析历史视频数据，帮助判断有害生物的活动路径和频率，为后续防控措施提供数据支持。

4. 设备与区域安全监测：

   • 厨房操作区域监控：包括对“原材料储存区”“烹饪区”“切配区”“消毒间”等操作场所，实时监控明火离人、乱摆乱放、生熟分离等风险隐患。实时监控锅炉、油炸机等高风险设备的操作，确保规程被按要求执行。

   • 危险区域入侵检测：智能分析界定特定区域内或周边的人员活动情况，及时识别和预警非授权人员的进入行为。

实施与平台支持

1. 实时预警系统：

   • 一旦系统检测到任意不符合标准的行为或风险，立刻通过平台通知管理层，并记录详细信息供查阅。

2. 数据存储与分析：

   • 所采集的数据将进行统一存储，并通过智能分析为管理决策提供依据。

3. 用户培训与操作指南：

   • 为食堂管理人员提供全面的操作培训，使其能够有效使用系统，及早识别和处理风险。

综上所述，校安卫士产品不仅帮助校园食堂实现更严格的操作规范和环境管理，还提升了整体安全防控能力。以创新的AI技术为基础，在保障食品安全的前提下，建立了一个更为安全、可靠的校园饮食环境。

校安卫士食品安全的共治建议

家校合作

学校应加强与家长的沟通与合作，及时向家长反馈学校食品安全情况，邀请家长参与学校食堂的监督工作，如成立家长食品安全监督小组，定期到学校食堂检查食品采购、加工等环节，提出意见和建议。家长也应教育孩子养成良好的饮食习惯，如不购买 “三无” 食品，少吃零食，发现食品安全问题及时向学校反映。

从业人员健康管理

加强对食堂从业人员的健康管理，定期组织健康体检，取得健康证明后方可上岗工作。同时，加大食品安全知识和操作规范培训力度，定期开展培训课程，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。例如，邀请食品安全专家为从业人员进行培训，通过案例分析、现场演示等方式，让他们深刻认识食品安全的重要性。

改善卫生条件

改善食堂加工场所的卫生条件，定期进行清洁和消毒，保持厨房环境整洁。规范食品加工操作流程，严格要求食品煮熟煮透，生熟食品分开处理，设置专门的生熟食品存放区域和加工用具。学校可安装监控设备，对食堂加工制作过程进行实时监控，确保操作符合规范。

选择校安卫士，就是选择放心

校园食品安全关系到每一个孩子的健康成长，容不得丝毫马虎。校安卫士以先进的技术、全面的功能，为校园食品安全保驾护航。让我们携手校安卫士，共同守护师生 “舌尖上的安全”，为孩子们创造一个健康、安心的校园饮食环境。通过校安卫士，可以有效减少校园食品安全事件的发生，提高校园安全管理的效率和有效性，保障学生和教职工的安全。增强他们对校园环境的信任感。同时，这也有助于树立学校的良好形象，确保校园的和谐与稳定。

校安卫士不仅是校园安全管理的技术创新，更是每位学生健康成长的守护者。通过先进的AI智能识别技术，我们能够有效预防和应对校园内的各种食品安全、突发事件。结合校园急救及健康安全培训，打造一个安全、安心的学习环境。让我们共同携手，为校园安全贡献力量，让每一个孩子都能在安全的环境中健康成长！

生态合作及免费试用

创造最安全的校园环境不仅仅是一种工作，更是一种使命。我们欢迎所有与我们拥有相同理念的伙伴，加入校安卫士生态联盟，共同构筑可持续安全的绿色校园。

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